Tojiro Messer

Gründe, um sich für Messer von Tojiro zu entscheiden

Tojiro Küchenmesser sind großartig in ihrer Einfachheit. Sie sind sowohl für den täglichen Gebrauch zu Hause als auch für den professionellen Chefkoch gemacht. Sie sind funktionell, ohne unnötigen Schnickschnack. Dadurch sind die Messer bezahlbar, ohne dass man bei ihnen auf die Funktionalität und Qualität echter japanischer Küchenmesser verzichten muss. Tojiro bietet unterschiedliche Messer für verschiedene Schneidaufgaben und unterteilt diese in Serien. Einige Serien umfassen auch Tojiro Damast Messer.

Tojiro Messerarten

Tojiro Santoku

Das Santokumesser ist ein legendäres, japanisches Küchenmesser und die japanische Version eines Kochmessers. Mit einem Tojiro Santoku schneidest Du mühelos Gemüse, Fleisch und Fisch. Der Griff eines Santokumessers befindet sich oft auf der gleichen Höhe wie der Klingenrücken, wodurch Deine Hand beim Schneiden viel Platz hat.

Tojiro Nakiri

Das Nakiri zählt zu den traditionellen, japanischen Gemüsemessern und ist an der markanten rechteckigen Klinge zu erkennen, die nahezu gerade verläuft und nicht in einer scharfen Spitze endet. Dadurch ist der Schnitt so lang und gerade wie möglich, sodass Du Möhren, Gurken, Kohl und andere Gemüsesorten mit einem Tojiro Nakiri leicht fein schneiden oder in gerade Stücke zerteilen kanns

Tojiro Gyuto

Das Gyuto ist ein japanisches Allzweckmesser, dessen Klinge sich genauso wie die eines europäischen Küchenmessers für den Wiegeschnitt eignet. Ein Gyuto unterscheidet sich von einem europäischen Kochmesser vor allem dadurch, dass der Kropf nicht bis zur Schneide reicht. Dadurch ist das Messer leichter, die gesamte Schneide kann genutzt werden und das Nachschärfen der Klinge ist einfacher. Dies ist auch bei den Tojiro Gyuto Messern der Fall.

Tojiro Bunka

Das Tojiro Bunka Messer ist ein japanisches Küchenmesser mit einer auffälligen Klingenform und einer ausgeprägten Spitze. Es ist vielseitig und eignet sich zum Schneiden von Fisch, Fleisch, Gemüse und Kräutern.

Tojiro Kiritsuke

Das Kiritsuke ist ein sehr auffälliges Küchenmesser mit einer markanten, schrägen Spitze, die nicht nur schön, sondern auch praktisch ist. Die relativ gerade Schneide unterstützt lange, saubere Schnittbewegungen, während sich die Spitze gut für präzise Arbeiten eignet. Mit einem Tojiro Kiritsuke schneidest Du vor allem Gemüse, Fisch und Fleisch ohne Knochen.

Tojiro Deba

Diese traditionellen japanischen Messer wurden speziell für präzise Schneideaufgaben sowie zum Filetieren von Fisch entworfen. Das Kennzeichen der Deba Messer ist ihre breite und dicke Klinge, die nur an einer Seite geschliffen ist. Da Tojiro Deba Messer sehr scharf sind, lassen sie sich auch hervorragend zum Filetieren sowie Enthäuten von Fischen verwenden. Sie sind allerdings weniger geeignet, um Fleisch oder Gemüse zu schneiden.

Tojiro Kochmesser

Tojiro Kochmesser sind wahre Multitalente in der Küche. Groß genug, um Fleisch, Fisch oder Gemüse zu zerkleinern, und klein genug, um zum Beispiel eine Knoblauchzehe oder Kräuter zu zerdrücken.

Tojiro Serien

Tojiro DP3

Die Tojiro DP3-Küchenmesser verdanken ihren Namen der laminierten Klinge, die aus dreilagigem Stahl besteht. Der Kern ist aus VG10-Stahl gefertigt, der auf beiden Seiten von 13%igem Chromstahl geschützt wird. Dadurch ist die Klinge sowohl stark als auch flexibel. Der Griff ist im westlichen Stil entworfen und zeigt typische Eigenschaften von traditionellen, deutschen Küchenmessern auf. Diese Serie ist die Vorzeigeserie von Tojiro.

Tojiro DP37

Die Tojiro DP37-Küchenmesser verdanken ihren Namen der Klinge aus Damaststahl, die aus 63 Lagen Stahl besteht. Der Kern ist aus VG-Stahl gefertigt, der beidseitig von 31-lagigem Damaststahl umgeben ist. Ansonsten sind die Messer dieser Serie identisch mit den Messern der DP3-Serie.

Tojiro Shippu DP63

Die Tojiro Shippu DP63-Küchenmesser besitzen eine beeindruckende Klinge, die aus insgesamt 63 Lagen besteht. Der Kern ist nämlich aus VG10-Stahl gefertigt, der an beiden Seiten mit 31-lagigem Damaststahl versehen ist. Die asymmetrischen Griffe wurden im traditionellen, japanischen Stil entworfen und sind aus wunderschönem Magnolienholz gefertigt. Die Messer besitzen einen Kropf aus schickem Büffelhorn. Diese Küchenmesser liegen im Premiumsegment von Tojiro.

Tojiro Shippu DP63 Black

Die Tojiro Shippu DP63 Black Küchenmesser sind eine Variante der beliebten Shippu-Serie. Sie haben eine beeindruckende Klinge aus Damaszenerstahl mit einem dunklen Eisenoxid-Finish. Die Messergriffe sind aus gebranntem Kastanienholz gefertigt und haben einen Kropf aus schwarzem Polypropylen.

Tojiro Zen

Tojiro Zen-Küchenmesser bieten Dir japanische Tradition auf höchstem Niveau. Diese Messer sind leicht, sehr funktionell und liegen im preisgünstigen Segment der Marke Tojiro. Die Griffe sind aus Magnolienholz und der Kropf aus schwarzem Polypropylen gefertigt. Sie sind wirklich zeitlose Klassiker!

Tojiro Zen Black

Die Tojiro Zen Black Küchenmesser sind eine Variante der beliebten Zen-Serie, aber dann mit einer Klinge mit dunkler Eisenoxidbeschichtung. Der asymmetrische Griff ist im japanischen Stil entworfen und bei dieser Serie aus gebranntem Kastanienholz gefertigt. Der Kropf ist aus schwarzem Polypropylen.

Tojiro Shirogami

Diese Serie bietet Dir japanische Tradition auf höchstem Niveau. In der Serie Tojiro Shirogami findest Du für jede Schneidaufgabe ein passendes japanisches Messer. Die Griffe sind traditionell japanisch gestaltet und bestehen aus Magnolienholz mit einem Kropf aus Kunstharz.

Pflege Deiner Tojiro Messer

Mit einem Tojiro Schleifstein bringst Du Deine Küchenmesser mühelos wieder auf Rasiermesserschärfe. Hergestellt in Japan, überzeugen sie durch ihre weiche Bindung, die für ein besonders effektives und gleichmäßiges Schleifergebnis sorgt.

Geschichte der Marke Tojiro

Die Unternehmensgeschichte von Tojiro beginnt im Jahre 1955 mit dem Entwurf eines Obstmessers aus rostfreiem Stahl. Zu dieser Zeit wurde angenommen, dass Messer aus rostfreiem Stahl im Vergleich zu Messern aus Kohlenstoffstahl nicht scharf genug bleiben würden. Tojiro sah dies als Herausforderung, um ein perfektes Küchenmesser aus rostfreiem Stahl zu entwickeln. Dem fühlen sie sich bis heute verpflichtet. Tojiro strebt sowohl im Bereich von Ergonomie als auch von Design nach Perfektion. Ihr Leitspruch ist daher auch "More than just sharpness".

Die Messer von Tojiro werden bis heute in Tsubame-Sanjo gefertigt. Diese Region in Japan ist seit hunderten von Jahren für ihre Metallindustrie bekannt. Bereits im Jahre 1600 wurden dort Wakugi (japanische Nägel), aber auch andere Metallwaren wie Messer, Röhren, Kupferwerk, Besteck und vieles mehr produziert.